Struffoli di nonna Lucia: la ricetta perfetta da fare con i bambini a Natale

 

La nonna Lucia ci ha insegnato che lo “struffolo” fatto bene è direttamente proporzionale al sentimento della persona, quindi i suoi sono sempre i più buoni e realizzarli tutti insieme è la cosa più dolce!

Gli ingredienti base:

  • Amore
  • 400 gr farina
  • 3 uova
  • 80 gr zucchero
  • Un pizzico di sale
  • Determinazione
  • Un pizzico bicarbonato
  • 1 limone grattugiato (buccia)
  • 1 bicchierino di liquore Strega
  • 70 gr burro

Per condire:

  • 400 gr Miele di acacia
  • confettini colorati q.b.
  • frutta candita q.b.

Per friggere:

  • olio di semi di arachidi

Procedimento:

Lascia fondere il burro in una pentola e nel frattempo in una ciotola prepara: farina, uova, sale, zucchero, burro (che hai fatto sciogliere e riposare), il liquore e la scorzetta di limone. Impasta a mano con tutta la forza che hai per poi trasferirlo su un ripiano e continuare ad impastare fino a renderlo compatto formando una palla.

Lascia riposare l’impasto coprendolo con uno strofinaccio per almeno 30-35 minuti.

Con l’aiuto di un coltello, realizza dei bastoncini lunghi che saranno la base per creare gli strufffoli. Per ogni bastoncino taglia dei pezzetti e cerca di creare delle piccole palline con l’aiuto dei bambini. Lo “struffolo” deve essere piccolo (altrimenti la nonna si arrabbia!).
Appoggia le palline/struffoli su un canovaccio pulito o un foglio di carta da forno belli distanziati ma non utilizzare altra farina per separarli.

Scalda in una pentola l’olio di semi e quando sarà ben caldo immergi gli struffoli facendoli friggere per 3 minuti. Devono essere dorati non scuri.

In una pentola alta lascia sciogliere il miele e versa gli struffoli mescolando il tutto e facendoli amalgamare per bene. Aggiungi i confettini colorati. Versa il tutto in un piatto grande e lascia raffreddare.
Guarnisci con frutta candita.
W Nonna Lucia!

 

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